Storia
Qualcosa su di noi...
Il Ristorante al Salice, nasce da un progetto comune, sintesi delle idee dei tre titolari Fabio, Maurizio e Sandro, concretizzatasi con l’inaugurazione dell’ attività l’11 Novembre 2003. Nell’arco della giornata le diverse proposte cercano di soddisfare le svariate richieste della propria clientela, sempre al passo con i tempi ma con uno sguardo fisso alla tradizione.
Il pranzo Al salice durante la settimana presenta un menu “a prezzo fisso”, per far fronte alla necessità dei clienti di avere un break con un pasto completo, economico e veloce senza al tempo stesso dover rinunciare al piacere di stare a tavola.
La sera, invece, la cucina tipica Veneta regna sulle tavole del Salice (con qualche pizzico di buona cucina Mediterranea). Vero asso nella manica dello Chef Maurizio sono gli Antipasti, una carrellata di assaggi stuzzicanti (che nella maggior parte dei casi costituiscono una cena completa), preparati unendo ai semplici ingredienti la professionalità e l’esperienza maturati in anni di servizio su e giù per l’Italia. Non dimentichiamo la Griglia , altra colonna portante dei nostri menù a base di carne, con tagliate, filetti, costate di angus e cavallo, la Selvaggina , e i piatti a base di cacciagione. Da non dimenticare anche gli ottimi primi piatti di pasta fresca, o i superbi risotti, che variano ogni sera, per offrire proposte sempre più invitanti.
Per ogni ricorrenza da festeggiare viene studiato un apposito menù, dalle cene informali, agli anniversari, lauree, cene aziendali, cerimonie e quant’altro. I banchetti nuziali, ospitati nelle sale interne o tra il verde del giardino esterno, possono svolgersi in modo tradizionale o a buffet, con proposte personalizzate a base di carne o pesce, create di volta in volta dal ns. chef Maurizio assieme agli Sposi.
In sala, a fare gli onori di casa ci pensa Sandro, con i consigli sulle pietanze ed i relativi vini da abbinare loro, selezionati tra le principali etichette italiane (pochi ma buoni), con qualche battuta, affinchè il cliente si senta a proprio agio, in un atmosfera di piacere e di buon gusto.
Angolo di prestigio del Ristorante è la Salumeria , seguita da Fabio, dove trovano posto, oltre ad una vecchia affettatrice a volano funzionante modello Berkel (la ferrari dei salumieri), una selezione di salumi (veneti, friulani, trentini, emiliani e romagnoli, toscani e clabresi) e di sottoli e sottaceti prevalentemente pugliesi.
Le proposte e la fantasia dei tre titolari ricreano, giorno dopo giorno, istanti piacevoli e momenti di buona cucina, i cui principali ingredienti sono: arte, gusto e sapori…
